9初入市井三（2 / 2）

王逍瑶偷感极重地在转着眼珠子，看两人呛嘴。

看看，又来了，年纪越大越幼稚。

王盼儿不再理沐川，往吊汤的锅炉中撒下山药、茯苓、芡实、薏仁、陈皮、白扁豆、莲子、炒麦芽这八味药，慢慢熬煮。

摊儿需要试吃的菜品，就全部做出来了。

接下来是三人的晚餐。

这些天，要么靠着山里刨食，要么就是啃面饼馍馍，胃再不犒劳一下，就得造反了。

火锅，必须吃火锅，还得是正宗的，麻辣鲜香的川味火锅。

这个世界人们也喜欢铜锅涮肉，不过因为没有普及香料，吃的都是类似于云贵的清水锅或加了大骨吊汤，佐以萝卜、玉米等蔬菜配料的潮汕火锅。

没有什么是一顿火锅解决不了的，非要有，那就两顿。

今天必须让沐川、王逍瑶见识见识川锅的威力。

王逍瑶洗干净了刚刚焯水的锅，王盼儿淋入宽油，起锅炒料。

先是把大葱洋葱用小火炸至干香，夹出；再放入刚刚吩咐王逍瑶擂好的糍粑辣椒，在宽油中炒出亮红色，将过水洗净的香料放入。

草果、八角、桂皮、香叶、茴香等都有，唯一少了豆瓣酱。这就导致和她心目中理想中的火锅相比，失了一魂一魄。可惜她不会做豆瓣酱，没资格挑剔，有的吃就已经很不错了。

等香料的味道爆出，再挖了一勺醪糟和几颗冰糖提鲜，火锅就算大功告成。

王盼儿在灶台上摆起碗筷，招呼二人开动。

牛肉、毛肚和黄喉已经切成片，郡肝被改了花刀，装在大盘子里。五花八门的菌类和素菜同样不少，一样一小碗，在铁锅边围了一圈。

王盼儿率先动筷，夹了一大把牛肉下入锅中。

沐川没见过这样大块的毛肚，黑乎乎的看起来有点奇怪。但是王盼儿严选，可以放心，他第一筷子还是伸向了这盘牛肚。

王盼儿分享经验道：“毛肚煮老了嚼不动，你夹着别松筷子，数十五下就能吃了。”

十五下？

沐川执筷子的手被王盼儿抬悬在半空，筷子间的毛肚，已经变成了有韧性的形态。

沐川还是忐忑，咽了咽口水，再次问道：“此物...当真可食？”

他不太能够接受生食，之前从寇岛流入，卷席上京的鱼生吃法，无论友人如何相邀，都敬谢不敏。

这仅仅数了十五下的毛肚，也很难说服他吃进口中。

王盼儿夹起毛肚在红汤中“七上八下”，裹着蒜泥香油递到他唇边：“讲究。”

沐川犹豫一会儿，还是张开嘴，任由王盼儿将裹着汤汁的黑片送入嘴中。

脆脆的，细小颗粒吸满了锅中的风味，咀嚼起来，又像小小的、没有丝毫威力的弹药在味蕾间炸开，流于齿间“咯吱”作响。

沐川发出满足的喟叹：“这个开店，也一定稳赚。”

王盼儿摇摇头：“做火锅太累了，油溅的到处都是，锅碗也很难清理，况且这些料头并不便宜，每一锅都需要不少。锅中都是些寻常肉菜，只不过换了个汤底，便要价格翻出几杯不止，百姓们是断不能接受的，我们自己做着解馋罢。”

相比沐川对麻辣的适应良好，另一边的王逍瑶画风潦草多了。