9初入市井三（1 / 2）

摆上锅碗瓢盆的厨房，开始有了烟火气。

沐川将姜、蒜、干辣椒放进王逍瑶编好的麻布袋中，挂在窗口。

王逍瑶把木柴错落地码好，塞进灶膛，然后扎了一把干草点燃，从灶门丢了进去。

春分时期，空气湿润，柴火也吸了水分。被点燃的瞬间，烟气如噗地一下般从灶膛窜出，瞬间填满整个灶间。

姐妹俩敏捷地散开，沐川没有既往经验，眼睁睁看着烟气瞬间笼罩了屋子，后知后觉地掩鼻退至墙角，被呛得扶墙猛咳。

他咳得五脏六五都要出来，整个人都在颤抖，狼狈又滑稽。

王盼儿憋笑憋得肩头直颤，拿起锅铲时，都没收住嘴角。

沐川没好气的看着王盼儿：“还笑，知道的晓得你要做饭，不知的还以为你准备冶铁呢。”

王盼儿用手抵住嘴角，往下扯了扯：“做饭，做饭。”

王逍瑶也觉得颇为有趣，被沐川瞪了一眼，收拢表情，机灵地打下手去了。

锅已经烧透，王盼儿淋上凉油，又撒了一把冰糖。王逍瑶随着王盼儿的动作，用火钳夹出一部分木柴，将火势收小。

铁锅“滋啦”作响，冰糖逐渐融化，与油融合，一开始是清色，随着温度加高，最后变成琥珀色糖浆，在油中翻涌如熔金。

王盼儿眼疾手快，把水倒进锅中，放入盐与酱油，姜葱辣椒及刚刚用纱布袋扎好的药卤料包，又封了三大汤勺的花生油，浮在卤水上厚厚一层。

“盼儿姐，这油也太多了吧！我们家一个月都吃不了这么多。”

“这叫封油层。”她舀起金黄油花，任其如绸缎滑落，“老祖宗的法子，这样的卤水不容易坏，比达官显贵们的冰窖还管用。”

王逍瑶眼睛都要钻进锅中去，也不太有心思听王盼儿具体说了什么，得到大概的回复，便“哦哦”两声，继续眼巴巴看着姐姐接下来的动作。

王盼儿另外架起了口更小的锅，开始给肉类焯水去腥。

一锅好的卤水，必须保证下锅的食材足够新鲜与醇美。带着膻味的生肉，会让卤水也染上腥气，是万万不可直接扔进锅中的。

第一次开卤，王盼儿准备了足够的肉类，卤水没有肉类的荤香，滋味容易寡淡。

她依次丢入焯好水的猪牛肉及下水。下水与小说里面写烂的便宜没人要不同，作为肉类的替代，也是要比时蔬贵上那么好几番，更别说鸡鸭等禽类。大多数百姓家中都闲闲散散地会养上四五只下蛋用，市场上卖鸡鸭肉的不多，那些酒楼与大户都有专门的渠道，她买不到价格合适的禽肉。

不过第一锅卤肉准备自己吃，她不计血本地买了不少，鸡腿，翅膀及郡肝脆肠高高堆起。

这些拿出来卖就不考虑了，利润不高，没必要折腾。

小院的主人估摸也是个享受生活的乐子人，灶台不仅一大一小两个锅眼，还专门在最靠里的角落留了炖汤及烧水的位置。

“我还想准备三款糖水，四味安神饮，六味元气茶和八味美颜汤。”王盼儿想着沐川并不挑嘴，便凑在王逍瑶跟前问：“你想尝尝哪个？”

王逍瑶被媒婆和亲爹用“女生男相”抨击得很自卑，想要美颜汤，又觉得有些害羞窘迫地开不了口。

王盼儿见状，领悟到了小女孩的心思：“那就美颜汤！”

沐川努努嘴：“我呢？”

“你不许发言，长成这样，怎么能懂我们女孩子对美貌的追求。”

“敷衍。”沐川明显地不太满意。

“你看你身强体壮，吃得香睡得好，还肤白貌美。”她戳了戳沐川心脏的位置，痛斥，“扪心自门一下，你缺哪味了？”