19第19章 （1 / 2）

黄豆是一个用法特别广泛的食材，可以做饮品，甜品，还可以做成豆腐，豆干，豆皮，煮炸煎炒随意烹饪，搭配各种食材可以做成汤，也能独自做成酱。

可以说是用法多多，能做成的美食也无比丰富。

但姜梨目前农场出产的农作物品种还不够多样，就拿现有的食材进行排列组合，也着实要用些心思。

黄豆制成的一系列的豆制品在这短时间里是不可能快速完成的，姜梨计划从现在开始做豆腐，晚餐就可以吃到自己新鲜制作的豆腐，味道一定好。

姜梨跟着苏师傅打下手，说起做豆腐姜梨还真是一知半解，苏师傅确拍着胸口表示他会做。

就这样苏师傅进行了上岗之后的第一项工作，做豆腐。

制作豆腐的步骤其实说起来也挺繁杂的，也挺不容易，如果是自己家里吃，是真的不如去超市买一块。

但这里超市的肯定是没有姜梨农场出产的黄豆制作出来的好吃，为了一口美食，再复杂的过程也是情愿的，况且姜梨还指望着能完成任务。

支线任务是制作三道用黄豆制成的美食，完成奖励三块黑土地，多么大的诱惑。

跟随着苏师傅的步骤，把泡好的黄豆用破壁机打碎，要打的细细的，接着用纱布过滤出豆浆，过滤后的豆渣也不用扔，可以炒着吃，也可以做豆饼，不爱吃也可以作肥料。

下一步就是把豆浆煮沸，煮沸的过程中要不断的撇去豆浆面上的浮沫，沸腾过后静置一下，稍微让温度降一点，等豆浆上面出现了一层膜，用有筷子挑出来，晾干的话就是我们常吃的豆皮。

豆浆煮沸姜梨就忍不住偷嘴，舀了一大盆出来，跟苏师傅两人试了试，香醇浓厚，特别的丝滑。

姜梨喝了两口，味道是挺好的，就是感觉有点寡淡，她自己往里加了点糖，再喝一口，这味道就对了，她还是更喜欢有淡淡甜味的豆浆。

“苏师傅，你要不要加糖？”

苏师傅朝姜梨摆了摆手，开口道：“这样原味的我喝着就挺不错，能喝出豆子本身的香浓味，这豆子品质是真好啊！刚刚我就发现每一颗都饱满个头大。姜老板，方便问问这是哪家农场出产的嘛？”

这也没什么好藏着的，姜梨笑着道：“这是我自己的农场出产的，不过目前收获的还不是很多，今天这些就当我们先试试新菜，后续会加到菜单上。”

苏师傅听后略微的诧异，怎么都没想到新老板这么有实力，原来自己就有农场，怪不得蔬菜有这样的好品质，看来背后也有自己的独特培育方法。

苏师傅已经自动的为这些高品质蔬菜找好了理由，并且深信不疑。

当他之后再看到这个餐厅的各种神奇之处，层出不穷的美味，也自发的脑补出老板背后的强大实力。

做豆腐最关键的一步，就是卤水，它关系着最后豆腐成不成型，好不好吃，成为一块合格美味的豆腐就看这一步了。

点卤的主要材料有盐卤和石膏卤两种，姜梨找到已经准备好的熟石膏粉，看着苏师傅把它和清水按比例搅拌均匀，接着把煮好的豆浆液快速的冲入其中，搅拌过后静置一段时间，这个时候就形成了豆花。

最后一步就是把豆花放入铺好纱布的磨具内用重物压制1-2个小时左右，时间越长豆腐的口感就越紧实。

一通忙活下来，一大板的豆腐就静待成型了。

今天下午林自然也没回去，跟着姜梨和苏师傅后帮忙，也蹭到了豆浆喝，那美妙的滋味让他连连感叹，赞不绝口。