第一百零八章 闭门羹（2 / 2）

简心怡这才了解到黄大茶的制作方法。

周承义介绍道：“立夏来临的时候，差不多就是采大茶的季节了。那时候家家户户都起早贪黑，采摘茶叶是最忙的季节，可以说是争分夺秒。”

“因为夏天要来了，温度高茶叶长得就快。如果不及时采摘，茶叶老了不易加工，制出来的茶叶不好出售。摘的时候最好是在六片叶子时，差不多五六寸长。”

“制茶的时间最好选择晴天，可以节省木炭。加工过程就是先把铁锅加热到六十度，然后将茶草倒进锅里，用专门制茶的茶把不停地从左到右，或者从右到左不停地旋转。炒到半干的时候取出来，一定不能炒的太干。取出来以后双手攥住不停地揉搓，直到把茶叶揉细为止，然后倒在簸箕里摊开晒干。”

周承义说完，看了眼简心怡：“揉细这个步骤，有更简单的方法。就是把茶叶放在麻袋里，用绳子系好，人直接站上去用脚揉搓。”

简心怡听得认真，被这句话直接噎住了：“用脚？光脚踩吗？”

“是，这样效率会高很多。”周承义肯定道：“用脚踩也是有技术的，得把汁水揉出来，还不能把茶叶弄断。”

简心怡有些接受无能，喝进嘴巴里的东西，直接扔在地上，然后上脚去揉。这跟某国搞泡菜洗衣服一样，直接上脚，总感觉有些膈应。

也不知道上脚之前，他们洗不洗脚，这个人有没有脚气。

这么一想，她突然就不想再喝黄大茶了。

见她脸色变了又变，周承义忙说：“等晒干以后，就直接倒在烘篓上，是用竹子做的。下面要用木炭把茶叶烘出香味，差不多就这样一道工序。”

“嗯？”简心怡疑惑：“直接晒干不行吗，为什么还要再用火烘一遍？”

“烘的时候上面要用布盖上，把茶叶闷一下，这样制出来的茶叶更耐泡。而且用炭火烘焙过的茶叶，有一