第181章 酸汤火锅（1 / 2）

泡在陶盆里的干蘑菇和木耳，经过温水的浸润，早已舒展开肥厚的身躯，恢复了饱满水灵的模样。

蘑菇的香味飘了出来。

林禾走到陶盆边上，两只手拢起来把盆里的蘑菇都捞出来挤干水分放在碗里。

木耳有些地方捏着还有点硬，林禾干脆让它们再泡一会儿。

她起身顺手将碗放在灶台上，拿了靠在洞壁上钩子，将腊猪蹄从灶上取下来。

“大山，一会儿有空把外面这个灶上面的茅草重新再铺一层，下雨天有些漏水，别把上面挂着的腊肉都淋湿了。”

林禾提着腊猪蹄朝里面的沈大山嘱咐了几句。

“行！”

沈大山的声音听起来闷闷的，应该还在换衣服。

那猪蹄被烟火熏得黑黢黢的，硬邦邦得像块石头。

有些熏得久的腊肉放久了还会更黑，之前隔三差五就能听见新闻批判腊肉不健康。

林禾看到也只是一笑而过。

报道新闻的那些人根本不知道腊肉有多好吃。

就算不健康也好过那些人工合成肉。

林禾拿来晒干的丝瓜瓤，沾了水，用力在猪蹄表面来回擦洗。

黑色的烟垢随着摩擦一点点脱落，露出底下暗红色的肉质和金黄微透的脂肪层，一股浓郁且带着时间沉淀风味的咸香渐渐散发出来。

就是这样味道的腊味才够正宗！

“这腊猪蹄可真够劲儿！”

沈大山换好干爽衣服，凑过来深吸了一口气，满脸陶醉。

林禾将清洗干净的腊猪蹄放在厚实的木墩上，举起沉重的柴刀，“哐哐”几下，利落地将其剁成大小不一的块状。

骨头断裂处，露出内部红白相间的纹理，咸香愈发浓烈。

她把剁好的猪蹄块全部放入最大的那口陶锅里，加入足量的冷水。

抬手又扔进去几根绑好的野葱，盖上锅盖，低头对着石头道。

“多放些柴火进去，先大火把它煮烂乎了！”

“好！”